Saumur rouge Domaine Guiberteau

2021
Domaine Guiberteau
28€
75 cl

Cépage: 100% Cabernet franc.

La cuvée, Domaine rouge, se présente comme un vin de fruit, de demi garde (5 à 10 ans)
dans lequel le cabernet franc s’exprime parfaitement.

Elle est le fruit de l’assemblage de trois parcelles de vignes de Cabernet Franc sur sols
limono-sableux et sous-sols calcaires tendres pour une superficie de 2,5 à 3,5 hectares selon
les années.
Ces vignes ont été plantées entre 1955 et 2012. La densité de plantation est de 5500 ceps à
l’hectare. La taille est la Guyau Val de Loire. Le rendement n’excède pas 40 à 50 hl/ ha.

Les vendanges se font manuellement avec des tris avant la mise en caisses.
La vendange est égrappée à 100 % avant d’être encuvée en cuves béton. La macération a
duré 6 jours en 2019.
La fermentation alcoolique s’effectue grâce aux levures indigènes.

Il n’y a pas de chaptalisation.
Le vin est ensuite élevé en cuve inox, cuve bois tronconique et barriques pendant moins de 7 mois.

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