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Sauternes Château Fontaine

2013
Bordeaux Blanc Liquoreux
24€
75 cl

Grand liquoreux. Une richesse et une complexité inégalable.

Les parcelles sont situées sur Fargues de Langon,  proches des plus grands crus de Sauternes. La récolte est faite par tris successifs. En effet le Botrytis Cinerea se développe au cours de la saison. Seuls les raisins sur-mûris, touchés par la pourriture noble seront récoltés. On obtient ainsi des moûts d’une grande richesse en sucre qui permettent après une fermentation à 20°C la réalisation de grands vins blancs liquoreux. La récolte est élevée en fût pendant 12 mois.

Accord mets et vins

Pôellée de noix de Saint-Jacques saveur exotique, poulet rôti au gingembre ou à l'ananas (arrosé du jus et fourré avec les morceaux) avec un peu de coriandre, et Samoussa de Cabillaud aux petits légumes.

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