Cépage : 100% Gewurztraminer. Vin blanc sec tranquille.
Domaine Barmès-Buecher à Wettolsheim.
Conduite de la vigne : Biodynamique, en fonction du cycle lunaire.
Vendanges : Manuelles en grappes entières.
Terroir situé au pied des collines sous-vosgiennes composé essentiellement de marnes et de calcaire.
Elevage : 8 mois en cuve inox
A la dégustation :
Le nez, ouvert et très expressif, séduit par ses notes de fruits exotiques et florales.
L’attaque se fait incisive, précise. Le milieu de bouche quant à lui révèle une belle amplitude et la finale, toute en longueur et en finesse, une pointe saline. La rétro olfactive elle, dévoile des arômes frais et gourmands d’ananas, de litchi, de rose et d’épices douces.
Avec quoi ?
Ce joli blanc fruité s’accordera à merveille avec des ceviches de poissons aux agrumes frais, des plats exotiques tels que des nems aux crevettes et au gingembre ou encore des boulettes de porc au caramel.
Température de service : 10°C
Carafage : Non.
Où le trouver ?
Chez votre caviste Le Domaine du Vigneron à Nantes.