Anjou Blanc Ronceray Château de Plaisance

2022
Château de Plaisance
28€
75 cl

Cépage : 100% Chenin. Vin blanc sec tranquille.

Château de Plaisance, propriété viticole appartenant à Vanessa Cherruau.

Conduite de la vigne : Biodynamique

Vendanges : Manuelles

Sols composés de schistes, spilites et grès. Parcelle de vignes située sur la butte de Chaume.

Vinification : Pressurage lent à froid, levures indigènes.  Fermentation malolactique partielle.

Elevage : Partiellement vinifié et élevé dans des barriques et foudres pendant 12 mois.

Ma robe est de couleur or, je suis brillant. Mon nez est complexe, minéral. Mon attaque est incisive, franche, linéaire, ma bouche est ample et profonde, équilibrée, ma finale est clôturée par de beaux amers. Mon bouquet est complexe, s’en dégagent des notes rappelant celles du nez, minérales, pierreuses, auxquelles se mêlent harmonieusement  celles de fruits à chair jaune et de fleurs blanches.

J’accompagnerai à merveille un tartare de bar aux suprêmes d’agrumes, des gambas snackées au gingembre, un risotto safrané aux écrevisses, une lotte à l’armoricaine ou encore un fromage de chèvre frais.

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