Cépages : Clairette (60%), Roussanne (40%). Vin blanc sec tranquille.
Conduite de la vigne certifiée agriculture biologique.
Vendanges : Manuelles
Elevage sur lies fines en cuve inox.
Le nez, expressif, s’ouvre sur des notes de fruits jaunes et blancs mûrs, de miel et de fleurs blanches.
La bouche est charnue, équilibrée, la finale, longue, dévoile un bouquet complexe où se mêlent harmonieusement les arômes de mirabelle, de pêche blanche et de tilleul.
C’est assurément un grand vin blanc du sud.
Il accompagnera à merveille un filet de bar au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques accompagnées d’une embeurrée de fenouil , une volaille crémée ou encore un risotto aux asperges.
Température de service : 10° C
Un léger passage en carafe peut lui faire du bien.
Temps de garde : 5 ans
Où le trouver : Chez votre caviste le Domaine du Vigneron à Nantes.