Cépage : 100% Spätburgunder (Pinot noir tardif allemand). Vin rouge sec tranquille.
Elevage : 6 mois en barriques.
Conduite de la vigne : Raisonnée
A la dégustation :
Le nez, expressif, flatteur, dévoile des notes de fruits rouges frais et kirschés, à noyau, de torréfaction et d’épices.
La bouche est fluide, ronde et offre des arômes délicats de cerise, de groseille, de framboise, de clou de girofle et de noisette torréfiée. La finale, apporte fraîcheur et structure, longue sur les notes épicées et aux tanins soyeux.
Ce vin au profil très bourguignon accompagnera à merveille plats délicatement relevés, comme un steak au poivre, un agneau rôti aux épices douces, un couscous.
A boire dans les 5 ans
Température de service : 13°C
Où vous le procurer ; Chez votre caviste le domaine du Vigneron à Nantes.