Rhum infusé:
Canerock, un rhum élaboré à partir de distillats jamaïcains en provenance des distilleries Clarendon et Long Pond (distillation en pot still et en colonne).
Sa recette repose sur l’infusion d’épices naturelles, notamment des gousses de vanille de Madagascar, de la noix de coco des Caraïbes et une touche de gingembre local.
L’assemblage est enrichi par l’ajout de rhums vieux pour plus de complexité, puis repose plusieurs mois en fûts de chêne.