Cépage: Néro dAvola 100%
Le cépage Nero d’Avola est indissociable de la Sicile. Il a été cultivé par la famille Caruso depuis des années.
Son but est de conserver toute la richesse du fruit et du terroir. Pour cela, elle a opté pour un élevage très court : 30% en tonneaux de 500 litres pendant 4 mois et 70% en cuves inox pendant 8 mois.
Ensuite, le vin reste en bouteilles 4 mois. Le résultat est probant : un vin d’une robe grenat soutenue, le bouquet est riche de fruits noirs tels que la mûre, la myrtille et le cassis, mêlé à de jolis épices.
La bouche est dense, pleine avec des tanins harmonieux très séduisants. Cet équilibre donne donc un Nero d’Avola très plaisant.
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