Cépage: Cabernet Franc, moyenne d’âge des vignes de 60 ans à 70 ans.
Sol: Roche mère calcaire du Turonien supérieur, couvert dans la partie haute d’éléments quartz et micas et d’un peu d’argile vers le bas. Parcelle de 5 hectares située au cœur du domaine. Forte pente plein sud.
Vendanges: Manuelles et triées sur tables au bout des rangs, rendement de 13 hectolitres / hectare.
Elevage: de seize à 18 mois 1/3 barriques neuves, 1/3 barriques un vin , 1/3 barriques 2 vins. Mise en bouteille au printemps suivant.
Service: Le carafage est indispensable une dizaine d’heure. L’apogée d’ici 8 à 10 ans avec un potentiel de garde de 20 ans.
Certainement la plus belle cuvée du Domaine, attention les fruits rouges et fruits noirs sont de sortie.
A déguster: Bœuf, canard, agneau, gibier. Les fruits rouges mûres cerises, se conjuguent aux épices.