Cépage : 100% Syrah. Vin rouge sec tranquille.
Domaine Gabrielskloof. Ce domaine familial est situé près du Cap, appartenant à Peter-Allan Finlayson et son épouse. Passionnés, ils produisent des vins fins, complexes, reflet de la richesse et de la diversité de leur terroir.
Conduite de la vigne : Biologique.
Climat : Méditerranéen
Vendanges : Manuelles
Elevage : 12 mois en barriques dont 10% neuves.
Le nez est hétéroclite, complexe, offrant des notes de poivre, de fleurs et d’herbe séchées et de fruits noirs. Cette superbe syrah allie superbement finesse et puissance. L’attaque est franche et ample, la bouche souple et texturée, la finale fraîche et longue sur les épices. L’analyse rétro olfactive dévoile des notes mentholées, de violette, d’olive noire, de prune séchée et de poivre blanc.
Ce vin accompagnera idéalement des plats épicés, tajines, carré d’agneau en tandoor, bœuf sauté au satay, un agneau tikka massala ou encore des fromages de brebis.
température de service : 15°C
Temps de garde : 5 à 8 ans.
Carafage : Oui, 1 heure.
Où me le procurer ?
Chez mon caviste le Domaine du Vigneron à Nantes.