Cépage : 100% Riesling. Vin blanc sec tranquille.
Domaine Barmès-Buecher à Wettolsheim.
Conduite de la vigne : Biodynamique, en fonction du cycle lunaire.
Vendanges : Manuelles en grappes entières.
Terroir argilo-calcaire gréseux.
Elevage : 12 mois sur lies totales en fûts et foudres.
A la dégustation :
Le nez, ouvert, expressif, offre des notes d’agrumes frais et de fruits exotiques.
L’attaque est franche, le milieu de bouche est ample, structuré. La finale est longiligne, minérale. L’analyse rétro olfactive rappelle les notes du nez ; citron frais, fruits tropicaux et notes crayeuses, représentatives du très beau terroir calcaire.
Temps de garde : A boire maintenant ou dans 5 ans.
Température de service : 10°C
Carafage : 30 minutes suffisent.
Avec quoi ?
Ce vin accompagnera idéalement une blanquette de lotte, un sauté de poulpe au safran et au citron vert, un saumon et sa sauce à l’orange des gambas flambées au whisky ou encore des nigiris.
Où vous le procurer ?
Chez votre caviste le Domaine du Vigneron à Nantes.