Cépages : Chardonnay 60 % Pinot Meunier 30 % Pinot Noir 10 %.Vin blanc sec mousseux.
Domaine : Bauget-Jouette
Terroir : Coteaux Sud d’Epernay, Sézannais
Vinification : 40% de vin de réserve.
La Carte Blanche présente une robe jaune d’or pâle et satiné, à laquelle s’associe une belle effervescence. Le nez est fruité et nous évoque rapidement des notes à la fois fraîches (pomme, pamplemousse) et riches de fruits à chair jaune (mirabelles) et de noisette.
En bouche, ce Champagne se montre d’une belle souplesse. Il est ample et généreux mais conserve toutefois vivacité et puissance. Cette générosité rappelle les notes fruitées et aromatiques de la dégustation au nez. La finale est longue, très légèrement miellée, et évolue sur des notes de fruits cuits toujours soutenues par une élégante fraîcheur.
Température de service : 10° C
Accords mets et vin : Vivace, il saura réveiller vos estomacs à l’apéritif. Tendu, il s’accordera à merveille sur des poissons et coquillages.
A propos du Domaine…
Situé en plein cœur de la Champagne sur les coteaux sud d’Epernay, sur la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne et le Sézannais.
Où me trouver ?
Chez mon caviste Le Domaine du Vigneron Nantes.