Cépage : 100 % Chardonnay blanc. Vin blanc sec tranquille.
Domaine Pierre-Marie Chermette, propriété viticole à Saint-Vérand.
Vendanges : Manuelles
Conduite de la vigne : Raisonnée. Certifié HVE.
Sols : Argilo-Calcaires
Vinification : 3 semaines, 90% en cuve inox, 10% en barriques de bois d’acacia.
La robe revêt une couleur or pâle aux reflets dorés. Le nez dévoile de subtiles notes d’agrumes frais et de fleurs blanches. L’attaque est franche, le milieu de bouche est ample et suave, minéral, il présente une belle tension. La bouche est longiligne et clôturée par de beaux amers. L’analyse rétro olfactive dévoile des notes de pamplemousse frais, de pêche blanche, de citron frais et de chèvrefeuille.
Ce Beaujolais blanc vous étonnera de par sa complexité, son élégance et sa minéralité. Il accompagnera à merveille un filet de merlu poché et son beurre noisette, une volaille de Bresse, un soufflé de volaille ou encore un fromage de chèvre frais.
Température de service : 12°C
Temps de garde : A boire dès maintenant. 4 ans maximum
Carafage : Non.
Où vous le procurer ?
Chez votre Caviste le Domaine du Vigneron à Nantes.