Cépages : 70% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 10% Grenache. Vin rouge sec tranquille.
Domaine des Creisses, propriété viticole appartenant à Philippe Chesnelong, à Valros.
Vendanges : Manuelles.
Conduite de la vigne : Raisonnée.
Terroir : Vignes plantées sur un plateau argilo-calcaire de graves et terrasses Villafranchiennes. Les Cabernet Sauvignon eux, poussent sur la Coulée Basaltique.
Elevage : 17 mois en fûts de chêne français neufs.
La robe revêt une couleur grenat sombre. Le nez, complexe et puissant, offre des notes de fruits rouges et noirs très mûrs, de pruneau et de cacao. L’attaque est ample, le milieu de bouche est suave, enveloppant et texturé, équilibré par une belle fraîcheur. La finale est longue, structurée, sur les épices. L’analyse rétro olfactive dévoile des notes de mûre confiturée, de cassis, de pruneau, de vanille, de cacao amer et de poivre noir en finale.
Ce grand vin puissant accompagnera à merveilles gibiers en daube ; lièvre à la royale, une perdrix farcie au foie gras et aux morilles, un pigeon en cocotte ou encore un tournedos Rossini.
Température de service : 15°C
Carafage : Oui, 6h au minimum.
Temps de garde : +10 ans.
Où vous le procurer ?
Chez votre caviste le domaine du Vigneron à Nantes.