Cépages : Grenache et Syrah. Vin rouge sec tranquille.
Vendanges : Manuelles
Sols argilo-calcaires.
Elevage en cuve inox. Chaque cépage est vinifié séparément.
Le nez, ouvert et élégant, offre des notes florales, d’épices, de menthol et de fruits noirs.
La bouche est profonde, suave et charnue. La finale est structurée, aux tanins soyeux et élégants. L’analyse rétro olfactive dévoile un bouquet complexe ; des notes de tapenade d’olives noires, de réglisse, de truffe et de poivre blanc et noir.
Ce vin s’accordera parfaitement à un magret de canard, une épaule d’agneau rôtie aux épices douces, un pavé de bœuf à la sauce au poivre, un livre à la royale, un steak de thon germon mi-cuit, ou encore à un brie fermier à la truffe
Temps de garde : 10 ans dans une bonne cave.
Température de service : 14°C
Un passage d’une heure en carafe est nécessaire.
Où le trouver : Chez votre caviste le Domaine du vigneron à Nantes.