Cépage : 100% Pinot Gris. Vin blanc sec tranquille.
Domaine Barmès-Buecher à Wettolsheim.
Conduite de la vigne : Biodynamique, en fonction du cycle lunaire.
Vendanges : Manuelles en grappes entières.
Age moyen des vignes : 30 ans
Terroir argilo-calcaire gréseux. Les parcelles sont orientées Est et Nord-Est en pente moyenne.
Elevage : 18 mois sur lies totales en foudres.
A la dégustation :
Le nez, ouvert et délicat présente des notes de crème fraîche et de fruits blancs.
La bouche est épurée, droite et minérale, surprenante. La finale est longue, clôturée par de solides amers. Un vin qui siéra parfaitement à une belle table.
Température de service : 10°C
Carafage : 30 minutes/ 1h.
Temps de garde Jusqu’à 5 ans.
Avec quoi ?
Ce très beau Pinot Gris sera du plus bel effet avec un saumon teriyaki, une volaille crémée, un risotto aux champignons et à la chair à saucisse ou encore un sauté de porc au curry rouge et au gingembre.
Où le trouver ?
Chez votre caviste le domaine du Vigneron à Nantes