Cépages: 65% Syrah et 35 % Nielluciu.
Situé entre la Méditerranée, la Camargue et les Cévennes, le domaine Sainte Octime rend hommage
au calme et à la sérénité des paysages cévenols avec leurs vins équilibrés et audacieux.
Les rendements maîtrisés, ainsi que des nuits estivales fraîches permettent à la vigne d’exprimer
au mieux son potentiel aromatique.
Couleur : Robe d’un grenat intense, aux reflets violacés.
Nez : Un bouquet expressif, de fruits mûrs (prune, cerise), délicatement réglissé et poivré, et doté de
fraîches notes de menthol et de résines de pin.
Bouche : La bouche, dans le ton, bien relevée par le fruit et les épices, déploie une matière structurée
sans excès et un beau volume. Allure juvénile, parfaitement équilibré, et d’une remarquable
persistance.
A déguster avec des charcuteries, viandes rouges, plats épicés.
Où me trouver ?
Chez mon caviste Le Domaine du Vigneron à Nantes.