Cépage : 100% Chardonnay
Thomas Pico n’a plus sa réputation à faire.
Il produit des Chablis Village et Chablis 1er cru que tout le monde s’arrache.
Vent d’ange, une cuvée qui ferait pâlir certains premiers crus.
D’une vivacité étonnante, ce Chablis Village vibre de par sa salinité, son intensité et sa complexité. Il offre une minéralité tranchante et rafraîchissante. Un vin d’une grande pureté.
Il sublimera crustacés, poissons nobles (Saint Pierre, Bar, Turbot)