Cépage : 100% Muscat d’Alexandrie. Vin blanc de macération sec tranquille.
Domaine de Longavi. Itata Valley. Julio Bouchon et David Nieuwoudt sont deux amis qui se sont associés pour fonder leur magnifique domaine en 2012 et produire leurs propres vins. Julio est descendant d’un pionnier français du vin installé au Chili en 1887.
Fort de talent, Le magazine Decanter l’a distingué comme étant l’un des 10 meilleurs vignerons d’Amérique du Sud.
David Nieuwoudt, quant à lui, est propriétaire de l’un des plus prestigieux vignobles d’Afrique du Sud –Cederberg. Les vins ont été reconnus à plusieurs reprises, notamment par Decanter.
Les vins sont propres, ni filtrés, ni sulfités, d’une qualité étonnante, résultent d’une viticulture respectueuse de l’environnement.
Conduite de la vigne ; Biologique
Vendanges : Manuelles
Sols : Granitiques
Vinification : 6 mois de macération puis 4 mois en barriques.
Ma robe est de couleur jaune Intense et brillante. Mon nez est complexe, étonnant, dévoilant des notes d’agrumes frais, de baies roses et de fleurs.
Mon attaque est franche, mon milieu de bouche est parfaitement équilibré, entre la tension, l’amplitude et le fruit. Ma finale est persistante, dévoilant de beaux amers. Mon bouquet rappelle les notes du nez ; mandarine fraîche, baies roses et fleurs blanches.
J’accompagnerai à merveille un porc sauté au gingembre et aux oignons, un tataki de thon rouge et son condiment au wasabi, un ceviche de bar aux agrumes, un gravlax de saumon à la betterave et aux baies roses.
Température de service : 12°C
A boire dans les 5 ans.
Où me trouver : Chez mon caviste le Domaine du Vigneron à Nantes.