Cépage : 100% Cabernet Franc. Vin rouge sec tranquille.
Domaine Bernard Baudry, propriété viticole à Cravant-les-Coteaux.
Vendanges : Manuelles.
Conduite de la vigne : Biologique.
Pas de sulfitage.
Sols composés de graves et de sables mélangés.
Elevage : 7 à 10 mois en cuve ciment.
La robe est de couleur rubis aux reflets cerise amarante. Le nez, expressif et délicat offre des jolies notes de fruits rouges, de fleurs et celles d’animal, de venaison.
L’attaque est fraîche et souple. Le milieu de bouche se fait vif et ample, offrant une superbe concentration. La finale est longue, présentant des tanins élégants. Le bouquet rappelle les notes du nez ; on y retrouve les arômes de framboise compotée, de cerise fraîche, de fraise écrasée, de violette et de venaison.
Attention ! Gourmandise garantie.
Ce vin accompagnera harmonieusement viandes maturées, volailles aux champignons des bois, un pigeon en cocotte ou encore un coq au vin.
Où vous le procurer ?
Chez votre caviste Le Domaine du Vigneron à Nantes.