Cépage : 100% Chardonnay. Vin blanc sec mousseux.
Domaine Stéphane Regnault à Le Mesnil-sur-Oger dans la Côte des Blancs.
Conduite de la vigne : Biodynamique.
Vendanges : Manuelles.
Champagne blanc de blancs, extra brut.
Terroir : Sols crayeux.
La robe revêt une couleur or pâle aux reflets argentés. Le nez dévoile des arômes délicats d’agrumes frais, de fleurs blanches.
L’attaque présente de jolies bulles, très fines, elle est incisive, le milieu de bouche présente un superbe équilibre entre la tension et l’amplitude. La finale, minérale, offre une superbe longueur, clôturée par des amers.
L’analyse rétro olfactive dévoile des notes pures et délicates de citron frais, de craie, de fleurs blanches et de brioche.
Ce Champagne grand cru sera du plus bel effet sur un plateau de fruits de mer à l’apéritif.
Température de service : 10°C
Temps de garde : 10 ans.
Où vous le procurer ?
Dans votre cave Le Domaine du Vigneron à Nantes.