Cépage : 100% Marsanne. Vin blanc sec tranquille.
Domaine du Chêne, propriété viticole appartenant à la famille Rouvière
Véritable petit bijou des Collines Rhodaniennes, issu de vignes situées en dehors de l’appellation Côtes du Rhône sur terroir schisteux.
Le rendement moyen est de 40 hl/ha
Vendanges : Manuelles
Vinification : 100% Cuve inox
Mon profil est enveloppant et suave. Mon nez dévoile de sublimes notes évoquant l’été de miel et de fleurs. Ma bouche possède une attaque ronde, un milieu de bouche équilibré entre la tension et l’amplitude. Ma finale est profonde et persistante. Mon analyse rétro olfactive présente des notes similaires à celles du nez ; on retrouve les notes envoutantes de fleurs blanches et de miel, ainsi que celles de fruits à chair jaune.
Je m’accorderai à merveille à un filet de saumon au beurre à l’orange, des noix de Saint-Jacques poêlées, un suprême de volaille à la crème, ou encore un fromage de chèvre frais.
Température de service : 12°C
Où me trouver ?
Chez mon caviste Le Domaine du Vigneron à Nantes.