Cépage : 100% Viognier. Vin blanc sec tranquille.
Domaine du Chêne famille Rouvière
Vendanges : Manuelles
Conduite de la vigne : Raisonnée
Sol argilo-calcaire, cuvée issue d’une parcelle située sur la commune de Malleval.
Elevage : 10 mois en barriques.
Mon profil est complexe, aromatique et puissant. Mon attaque est vivace, ma bouche est voluptueuse, enveloppante et longue. Mon bouquet dévoile de sublimes arômes d’abricot mûr, de fleurs blanches et de vanille. Ma finale est briochée et saline.
Je suis un grand blanc de garde.
Je m’accorderai à merveille sur des écrevisses au beurre d’agrumes, une poêlée d’asperges blanches, un rouget en écailles de pommes de terre et son beurre à l’orange sanguine , un foie gras poêlé, un homard et son jus corsé aux crustacés ou encore des fromages de chèvre.
Température de service : 12°C
Temps de garde : Jusqu’à 10 ans.