Cépages : Savagnin, Chardonnay. Vin blanc sec tranquille « sous voile » de type oxydatif.
Domaine Grand.
Conduite de la vigne : Raisonnée.
Vendanges : Manuelles
Le terroir sur les communes de Passenans, Saint-Lothain, Arbois et Menétru-le-Vignoble. Passenans, appellation Côtes du Jura, village vallonné situé au cœur du vignoble, possède la plus grande diversité de terroirs. Les sols sont riches et variés, composés de marnes rouges, marnes grises et de calcaires.
Vinification/ Elevage : Fermentation en cuve inox, élevage en fûts de chêne sur lies fines, vin non ouillé.
Mon profil est typiquement Jurassien. Ma bouche est élégante, souple, possède une belle fraîcheur. En somme, je suis un vin superbement équilibré. Ma finale est longue sur les notes oxydatives de noix. Mon bouquet est enveloppant sur les notes de noisettes torréfiées.
Je m’accorderai à merveille sur des fromages type comté, une terrine de Saint-Jacques, des langoustines au beurre d’herbes et d’agrumes ou encore un filet de sole meunière.
Température de service : 12°C
Temps de garde : Jusqu’en 2025.