Cépages : 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault. Vin rouge sec tranquille.
Domaine d’Ouréa, propriété viticole d’Adrien Roustan à Vacqueyras.
Conduite de la vigne : Biodynamique.
Sol composé de marnes rouges et de calcaire. La parcelle de vignes est située à 400m d’Altitude, sur le lieu-dit du « Grand Montmirail ».
Vendanges : Manuelles
Elevage : Uniquement en cuve béton, afin de laisser s’exprimer la minéralité du terroir.
Mon profil est racé, puissant et vibrant de minéralité. Ma bouche est structurée, fraîche et gouleyante. Ma finale est persistante dévoilant des notes poivrées. Mon bouquet est enivrant, gourmand, on y décèle des notes de mûre sauvage, de cerise noire mêlées à celles des herbes sauvages.
J’accompagnerai à merveille gigot d’agneau aux herbes, un perdreau, un lièvre à la royale.
Température de service : 15°C
Temps de garde : 5 ans.
Où me trouver ?
Chez mon caviste Le Domaine du Vigneron à Nantes.