Cépage : 100% Chardonnay Blanc. Vin blanc sec Tranquille.
Domaine Capitain-Gagnerot, propriété viticole à Ladoix-Serrigny
Conduite de la vigne : Biologique
Vendanges : Manuelles.
Sol composés de marnes blanches.
Vinification : Pressurage léger d’environ 4 heures à basse température. Fermentation alcoolique dans des fûts de chêne.
Elevage : 6 à 8 mois en fûts de chêne.
La robe revêt une couleur or pâle aux reflets verts. Le nez délicat et minéral offre des notes d’agrumes frais, de fleurs blanche et de pêche des vignes. L’attaque est franche, le milieu de bouche mêle harmonieusement tension et amplitude. La finale est saline. L’analyse rétro olfactive dévoile des notes de pêche juste mûre, de citron frais et d’acacia.
Ce joli Chardonnay typiquement Bourguignon accompagnera à merveille escargots, huîtres, une volaille en sauce crémée ou encore un fromage de chèvre frais.
A boire dans les 5 ans
Carafage : Non
Température de service : 10 à 12°C
Où vous le procurer : Chez votre caviste le Domaine du Vigneron à Nantes.