Cépage: Sélection parcellaire de Pinot Noir, exposée Sud.
Avec la vinification et l’élevage d’un an en cuve bois, ce vin gagne en structure et en complexité aromatique, avec un velouté et une capacité de garde plus importante.
A ouvrir 1 à 2 heures avant la dégustation. Idéal avec de l’agneau grillé, un gigot de 7 heures, un Parmentier de canard et des fromages d’Auvergne affinés.
Où me trouver ?
Chez mon caviste Le Domaine du Vigneron à Nantes.