Pour élaborer La Dame Jeanne n°3, la maitre de chai Karine Lassalle a sélectionné les plus beaux millésimes : 2004, 2006, 2010, 2011, 2013 et 2014.
Ayant profité d’un vieillissement de 9 à 18 ans au sein des chai de la Maison J.M, les échanges entre le rhum agricole et le bois de ces différentes cuvées ont progressivement construit une palette aromatique puissante et gourmande.
Nez : élégant et chaleureux sur les notes de pruneau, prune à l’alcool, figue et café torréfié.
Bouche : puissante, harmonieuse sur de subtiles notes épicées de vanille, muscade et gingembre confit. Une finale persistante et gourmande sur les notes fruitées et réglissées.