Cépages : Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo. Vin rouge sec tranquille.
Le Domaine de la Zouina s’étend sur 115 ha cœur de l’AOC Guerrouane. Le domaine se situe au pied du Mont Zehroun, dans la plaine du Moyen Atlas du Gharb, à 20 km de Meknès.
La plantation des premiers vignobles au Maroc remontent aux Phéniciens et à la colonisation romaine. Le grand centre de production viticole était concentré autour de Volubilis dans la région de l’actuelle Meknès. Volubilia vient donc du mot Volubilis, citée antique fondée par les berbères au IIIè siècle avant JC, devenue romaine par la suite.
Le domaine bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés secs balayés par le Chergui (vent d’est venu du Sahara qui sèche les raisins très rapidement), des automnes orageux et des hivers humides.
Conduite de la vigne : Raisonnée
Elevage : Cuve inox.
A la dégustation :
Plein de petits fruits rouges et noirs et d’épices. Ma bouche est ronde, suave et très souple. La finale apporte une belle fraîcheur dévoilant des arômes de mûre, de cassis, de framboise compotée et de poivre blanc.
Il accompagnera idéalement une kefta d’agneau, un couscous, un tajine de volaille aux olives noires. ou encore de l’agneau grillé.
Température de service : 14°C
A boire dans les 3 ans.
Où vous le procurer : chez votre caviste le Domaine du Vigneron à Nantes.