Cépage : 100 % Chardonnay Blanc et Rose. Vin blanc sec tranquille.
Domaine Sylvain Pataille à Marsannay-la-Côte.
Culture de la vigne : Biologique
Vendanges : Manuelles
Elevage : 12 mois en foudres de chêne
Sol : Argilo-calcaire
A la dégustation :
La robe revêt une couleur or pâle aux reflets dorés. Le nez discret et élégant offre des notes d’agrumes frais, de fruits à chair blanche et de fleurs.
L’attaque est incisive, le milieu de bouche présente un superbe oblique entre la tension et le gras. La finale, saline et minérale est interminable. L’analyse rétro olfactive dévoile des notes de pêche blanche mûre, d’acacia, de miel, de citron frais auxquelles se mêlent harmonieusement les notes d’élevage, de torréfaction et de vanille.
Ce vin sublimera poissons nobles et crustacés et sera du plus bel effet sur un foie gras poêlé.
Température de service : 10-12°C
Temps de garde : 5 à 10 ans
Carafage : Oui, 1h.
Où vous le procurer ?
Chez votre caviste le Domaine du Vigneron à Nantes;