Cépage : 100 % Pinot Noir . Vin rouge sec tranquille.
Domaine Sylvain Pataille à Marsannay-la-Côte.
Culture de la vigne : Biologique
Vendanges : Manuelles
Elevage : 18 mois en fûts de chêne
Sol : Argilo-calcaire
A la dégustation :
Le nez, ouvert et expressif dévoile un délicat bouquet mêlant notes florales et de fruits rouges frais.
L’attaque est ample, délicate, le milieu de bouche est soyeux et tout en fraîcheur. La finale, subtilement poivrée est clôturée par des tanins souples. La rétro olfactive dévoile des notes de violette, de fraise, de groseille , de framboise et de torréfaction.
Température de service : 13°C
Carafage : Non, à aérer dans votre verre.
Temps de garde : 5 ans
Avec quoi ?
Ce très beau Pinot Noir siéra à merveille aux plats en daube, tel un bœuf bourguignon, un veau en cocotte, une volaille de Licques aux morilles, un parmentier à l’agneau ou encore un carpaccio de bœuf.
Où le trouver ?
Chez votre caviste le Domaine du Vigneron à Nantes