Cépage : 100% Sauvignon. Vin blanc sec tranquille.
Domaine de Châtenoy, propriété viticole de Pierre et Isabelle Clément, à Menetou-Salon.
Sols : Terrains argilo-calcaire exposés Sud, Sud-Ouest, marnes Kiméridgiennes.
Conduite de la vigne : En conversion vers l’agriculture biologique.
Vinification : Elevage sur lies fines en cuves inox.
Mon profil est frais et fruité. Mon attaque est franche, ma bouche sapide et ma finale est longue sur les épices et le menthol.
J’accompagnerai idéalement poissons et crustacés.
Température de service : 10°C
Temps de garde : A boire dans les 3 ans.
Où me trouver ?
Chez mon caviste Le Domaine du Vigneron à Nantes.