Cépage : 100 % Sauvignon blanc. Vin blanc sec tranquille.
Domaine Philippe Gilbert propriété viticole à Menetou-Salon
Sol : Vignes de 25 ans en moyenne, plantées sur un terroir argilo-calcaire datant de la période Kimméridgienne.
Elevage : 10 à 18 mois en cuves inox sur lies fines.
La robe est de couleur argentée. Le nez, expressif, dévoile des notes minérales, de fruits à chair blanche, d’agrumes frais, et des notes de fleurs blanches.
L’attaque se fait franche, le milieu de bouche présente une certaine tonicité, il est salin et charnu, c’est un vin doté d’un très bel équilibre. La dégustation est clôturée par de fins amers, ce qui lui confère une belle longitude. Le bouquet rappelle les arômes du nez : des notes de citron frais, de fleurs blanches, de pêche et d’iode se mêlent agréablement. Un sauvignon dans sa plus belle expression.
Ce Menetou-Salon de haut vol accompagnera à merveille des gambas, un tartare de bar aux agrumes frais, des Saint-Jacques au beurre noisette accompagnées d’asperges blanches ou encore un fromage de chèvre frais.
Température de service : 10-11°C
Temps de garde : 5 ans
Où vous la procurer ?
Chez votre caviste Le Domaine du Vigneron à Nantes.