Cépages: Petit et Gros Manseng.
Conduite de la vigne certifiée biologique. Biodynamie.
Vinification : Fermentation en barriques.
Elevage : 8 mois sur lies en barriques.
Ce grand vin moelleux vous surprendra par sa finesse, sa puissance et sa complexité aromatique ; notes florales, de fruits jaunes et exotiques mûrs et notes boisées. D’un grand équilibre, il offre une attaque franche, une bouche moelleuse, suave et une finale persistante, fraîche, aux notes épicées.
Il siéra à merveille des mets épicés et pimentés comme un curry japonais, un bouillon thaï au poulet, au gingembre et curry rouge, un Dahl de lentilles corail, des boulettes de porc au caramel, un poulet sauté au piment, satay et aux cacahuètes, des fromages à pâte persillée ou encore avec des desserts aux fruits.
Appréciable dès maintenant, il deviendra, sous réserve de bonnes conditions de stockage, un très grand vin moelleux.
Température de service : 10°C
Temps de garde : 5 ans et plus
Où vous le procurer : Chez votre caviste le Domaine du Vigneron à Nantes