Cépages : Gros et petit Manseng. Vin blanc sec tranquille.
Conduite de la vigne certifiée biologique.
Vinification : En barriques
Elevage : 5 mois en barriques.
Le nez, expressif, ouvert, offre des notes d’agrumes frais et de fruits exotiques.
Un grand vin blanc à la vivacité étonnante. La bouche est ciselée, la finale apporte gras, structure et longueur.
Il accompagnera harmonieusement une viande blanche en sauce crémée, un ceviche de bar aux agrumes, un filet de turbot et une sauce aux crustacés, des quenelles de brochet, des nigiris, un crabe royal ou encore un comté de 12 mois.
Temps de garde : 5 ans et plus
Température de service : 10°C
Un léger passage en carafe peut lui faire du bien.
Où vous le procurer : Chez votre caviste le domaine du Vigneron.