La parcelle les mangles provient du nord de la propriété Poisson, protégée par la topographie qui profite d’un bon ensoleillement et d’une bonne ventilation.
La canne mauve de cette parcelle est coupée à la main. Fermentation longue 80 heures. Après distillation dans les colonnes créoles en cuivre le rhum sort à 70.7 % aux arômes préservés. Des notes de vanilles, passions, mangues et cirons. Une expérience unique.