Cépage : 100% Nero d’Avola. Vin rouge sec tranquille.
Domaine Gulfi à Chiaramonte Gulfi (Ragusa) – Monts Iblei.
Un peu d’histoire :
Vitorio Catania reprend le flambeau familial qu’est le fabuleux vignoble Ragoleti, animé par la même passion viticole que ses prédécesseurs. Sa rencontre en 1996 avec l’oenologue Salvo Foti a été déterminante dans cette fabuleuse aventure. Les deux amis prirent la décision de se concentrer exclusivement sur les cépages autochtones et de s’engager à respecter l’environnement, ce qui a finalement conduit à la certification biologique de la production. Le Domaine possède désormais 50 ha de vignes en Bio et est reconnu comme étant l’un des meilleurs de l’est de la Sicile.
Terroir : Calcaire argileux.
Vinification : Les jus ont effectué leur fermentation malolactique en cuve béton et subissent un vieillissement supplémentaire en bouteille avant d’être mis en vente.
Mon nez est enveloppant, dévoile des notes de fruits rouges éclatants. Mon attaque est franche, mon milieu de bouche est souple et frais, ma finale est longue. Mon bouquet évoque des notes concentrées de cerise fraîche, de cassis et de poivre.
J’accompagnerai à merveille une pizza, des papardelle à la bolognaise, une saltimbocca de veau à la sauge, des boulettes d’agneau à la sauce tomate ou encore une belle charcuterie italienne.
Température de service : 14°C
A boire dans les 5 ans.
Où me le procurer ?
Chez mon caviste le Domaine du Vigneron à Nantes.