SICILE NERO D’ AVOLA

2020
Caruso Minimi
12€95
75 cl

Cépage: Néro dAvola 100%

Le cépage Nero d’Avola est indissociable de la Sicile. Il a été cultivé par la famille Caruso  depuis des années.

Son but est de conserver toute la richesse du fruit et du terroir. Pour cela, elle a opté pour un élevage très court : 30% en tonneaux de 500 litres pendant 4 mois et 70% en cuves inox pendant 8 mois.

Ensuite, le vin reste en bouteilles 4 mois. Le résultat est probant : un vin d’une robe grenat soutenue, le bouquet est riche de fruits noirs tels que la mûre, la myrtille et le cassis, mêlé à de jolis épices.

La bouche est dense, pleine avec des tanins harmonieux très séduisants. Cet équilibre donne donc un Nero d’Avola très plaisant.

 

 

Accord mets et vins

Cuisine méridionale, sur toutes préparations avec des tomates.

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