Cépages : Cinsault, Grenache, Syrah. Vin rouge sec tranquille.
Le Clos Constantin à Argelliers (34), propriété viticole appartenant à Pierre Halley et Samuel Durand.
Conduite de la vigne : Certifiée Biologique, agriculture biodynamique.
Sols à forte pierrosité, caillouteux.
Vendanges : Manuelles
Elevage : 18 mois en demi-muids et œufs béton.
A la dégustation :
Le nez, expressif, complexe, délicat, s’ouvre sur des notes de fruits noirs, de menthol, de fleurs sauvages et d’épices douces.
L’attaque est toute en souplesse , la bouche est fraîche, minérale, suave et soyeuse. La finale, longue s’étire sur des notes épicées et mentholée. Ce grand vin des Terrasses du Larzac vous surprendra par son extrême finesse, son élégance et sa complexité, tant en texture qu’en aromatique.
Température de service : 13°C
Temps de garde : Jusqu’à 10 ans
Carafage : Oui, 1h à l’avance.
Avec quoi ?
Il sera le compagnon de vos belles tables. Une épaule d’agneau rôtie aux épices douces, un risotto à la truffe, une tajine, une côte de bœuf lui siéront à merveille.
Où le trouver ?
Chez votre caviste le Domaine du Vigneron à Nantes.