Cépages : Grenache, Carignan, Syrah. Vin rouge sec tranquille.
Le Clos Constantin à Argelliers (34), propriété viticole appartenant à Pierre Halley et Samuel Durand.
Conduite de la vigne : Certifiée Biologique, agriculture biodynamique.
Sols composés de calcaires friables, parcelles situées à 230 mètres d’altitude.
Vendanges : Manuelles
Elevage : Cuve inox et macération carbonique.
A la dégustation :
La robe revêt une couleur violine.
Le nez, complexe, puissant, offre des notes de fruits noirs compotés, de menthol, d’épices douces, de garrigue et de fleurs.
L’attaque est franche, le milieu de bouche, suave, offre tension et amplitude. La finale, juteuse, texturée, offre des tanins affirmés, longue sur les notes de cannelle et de poivre blanc. Le bouquet est surprenant, charmeur et enveloppant. Finesse et puissance sont au rendez-vous dans ce vin, qui est assurément, un grand vin des Terrasses du Larzac.
Température de service : 13°C
Carafage : Oui, 1h.
Temps de garde : 5 à 7 ans en cave
Avec quoi ?
Ce vin aura sa place sur vos belles tables ; il siéra à merveille à un gigot d’agneau aux herbes, à un lièvre à la royale, une perdrix farcie aux morilles, une tajine, un carré d’agneau, ou encore une poêlée de giroles et de cèpes.
Où vous le procurer ?
Chez votre caviste le domaine du Vigneron à Nantes.