Cépages : Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre
Domaine d’Ouréa
Conduite de la vigne : Biologique/Biodynamique
Vendanges : Manuelles
Sol : Assemblages des plus belles parcelles ; « garrigue » composée d’argile rouge caillouteuse, et « pendants »; marnes bleues et jaunes.
Vinification : Cuve béton
Adrien Roustan a autrefois vinifié pour le domaine le plus reconnu au monde ; celui de la Romanée-Conti.
A l’instar des vins de Bourgogne, ses vins sont délicats, épurés et d’une fraîcheur incroyable, résultat d’une vinification à la Bourguignonne.
Ce Vacqueyras vous surprendra par sa finesse, son élégance et sa minéralité.
Son nez dévoile de sublimes et subtiles notes de fruits rouges frais, d’herbes séchées et d’épices
La bouche est fraîche, tendue, délicate, la finale est longue sur les épices. Le bouquet révèle des notes de fraises écrasées, de fleurs et de poivre noir.
Il accompagnera à merveille volailles, carré d’agneau aux épices ou encore un pavé de saumon en croûte d’herbes.
Température de service : 15°c
Temps de garde : 5 à 10 ans
Où me trouver ?
Chez mon caviste Le Domaine du Vigneron à Nantes.