Cépage : 100% Carignan, vieilles vignes centenaires
Sol : Fines graves sur sols argilo-calcaire.
Cette magnifique cuvée éponyme est l’hommage rendu à Mr Roche, qui eut planté ces vignes de Carignan en 1892 entre deux haies de cyprès.
Grand vin de garde, le bouquet déjà complexe et élégant mêle harmonieusement les fruits noirs mûrs et les épices douces. Plus tard, des notes de tabac blond et de cuir viendront le compléter.
La bouche est subtile, élégante, les tanins sont soyeux et la finale est persistante.
Il accompagnera harmonieusement des mets nobles , un carré d’agneau aux épices, un quasi de veau mais aussi un Saint Nectaire.